Een wokpan is een ideaal keukeninstrument voor liefhebbers van Aziatische gerechten en gezonde, snelle maaltijden. Met zijn unieke vorm en veelzijdigheid biedt de wokpan talloze mogelijkheden om heerlijke gerechten te bereiden. Of je nu een professionele chef-kok bent of gewoon graag in de keuken experimenteert, een wokpan mag niet ontbreken in je verzameling.
Wat is een goede wokpan?
Bij het kiezen van de juiste wokpan zijn er verschillende eigenschappen waar je op kunt letten om ervoor te zorgen dat je een pan van goede kwaliteit hebt die aan al je kookbehoeften voldoet. Het materiaal van de wokpan speelt een belangrijke rol. Wokpannen zijn gemaakt van onder andere gietijzer en roestvrij staal. Gietijzer houdt de warmte goed vast, wat handig kan zijn bij het bakken op hogere temperaturen, maar het kan ook zwaar zijn om mee te werken. Roestvrij staal is duurzaam en gemakkelijk schoon te maken, maar het heeft mogelijk minder warmtegeleiding dan carbonstaal.
Wat kun je met een wokpan?
Met een wokpan kun je een breed scala aan gerechten bereiden. De wokpan wordt vooral geassocieerd met roerbakgerechten uit de Aziatische keuken, maar de veelzijdigheid van deze pan maakt het mogelijk om ook andere gerechten te maken. Hieronder staan enkele dingen die je met een wokpan kunt doen:
1. Roerbakken: Dit is de meest bekende en populaire kooktechniek met een wokpan. Je kunt allerlei soorten vlees, vis, gevogelte en groenten snel roerbakken op hoge hitte. Door de hoge randen van de wokpan kun je de ingrediënten gemakkelijk omscheppen en ze gelijkmatig gaar maken.
2. Frituren: Hoewel een wokpan niet specifiek bedoeld is voor frituren, kun je er wel kleine porties voedsel in frituren, zoals tempura, loempia’s of gefrituurde wontons. De diepe vorm van de wokpan zorgt ervoor dat het voedsel goed ondergedompeld wordt in hete olie, waardoor het snel en gelijkmatig gaar wordt.
3. Stomen: Met behulp van een stoomrekje kun je de wokpan gebruiken om voedsel te stomen. Plaats water in de wokpan en breng het aan de kook. Plaats vervolgens het stoomrekje met het voedsel erop boven het kokende water. De stoom zal het voedsel zacht en gaar maken, terwijl de natuurlijke smaken behouden blijven.
4. Sudderen en stoven: De wokpan kan ook gebruikt worden voor sudderen en stoven van stoofschotels, curry’s en soepen. Het brede oppervlak en de gelijkmatige warmteverdeling van de wokpan zorgen ervoor dat de ingrediënten langzaam kunnen garen en de smaken goed kunnen ontwikkelen.
5. Sauteren: Sauteren is een kooktechniek waarbij je voedsel snel aanbakt in hete olie of boter. Met een wokpan kun je gemakkelijk voedsel sauteren, zoals kipfilet, garnalen of champignons. De hoge temperaturen en snelle bereiding zorgen ervoor dat het voedsel zijn textuur en smaak behoudt.
6. Grillen: Hoewel een wokpan geen traditionele grillpan is, kun je het toch gebruiken om voedsel te grillen. Plaats de wokpan op hoog vuur en leg bijvoorbeeld plakjes vlees, vis of groenten op de hete pan. Hierdoor krijg je mooie grillstrepen en een heerlijke gegrilde smaak.
Wokpan met anti-aanbaklaag
Een wokpan met een anti-aanbaklaag is een handige optie voor mensen die graag gezond willen koken met minder olie of vet. De anti-aanbaklaag zorgt ervoor dat voedsel minder snel aan de pan blijft plakken, waardoor je minder olie hoeft te gebruiken bij het roerbakken of sauteren van ingrediënten. Hieronder staan enkele voordelen van een wokpan met anti-aanbaklaag.
1. Minder vetgebruik: De gladde anti-aanbaklaag voorkomt dat ingrediënten aan de pan blijven kleven, waardoor je minder olie of vet nodig hebt tijdens het koken. Dit is vooral handig voor mensen die een gezonde levensstijl nastreven en willen genieten van lichtere gerechten.
2. Gemakkelijk schoon te maken: De anti-aanbaklaag maakt het schoonmaken van de wokpan een stuk eenvoudiger. Voedselresten glijden gemakkelijk van de pan af en kunnen vaak met een zachte spons of doek worden verwijderd. Dit bespaart tijd en moeite bij het afwassen na het koken.
3. Gelijkmatige warmteverdeling: Een wokpan met anti-aanbaklaag kan ook zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling. Dit helpt bij het gelijkmatig garen van de ingrediënten, zodat ze niet aanbranden of ongelijk gaar worden.
4. Veelzijdigheid: Een wokpan met anti-aanbaklaag is niet alleen geschikt voor roerbakgerechten, maar kan ook worden gebruikt voor het bereiden van andere gerechten zoals omeletten, pannenkoeken, gebakken rijst en nog veel meer. De anti-aanbaklaag zorgt ervoor dat voedsel gemakkelijk loskomt, waardoor je een breed scala aan recepten kunt uitproberen.
